Жирорастворимый пищевой краситель. Представляет собой порошок, который непосредственно добавляется в продукт. Идеально подходят для декорирования изделий из шоколада, марципана, жирного (масляного) крема. Преимущества сухих красителей: Экономичны в исполь

Жирорастворимый пищевой краситель. Представляет собой порошок, который непосредственно добавляется в продукт. Идеально подходят для декорирования изделий из шоколада, марципана, жирного (масляного) крема. Преимущества сухих красителей: Экономичны в использовании; Разнообразная цветовая гамма; Придают изделию привлекательный яркий вид; Не имеют вкуса и запаха; Широкий спектр применения; Красят не "затягивая" шоколадные массы, шоколадные глазури, а так же разные шоколадные покрытия, всевозможные продукты с низким содержанием влаги; Идеально сочетаются с нейтральными гелями; Хорошо окрашивают зеркальную глазурь; Отлично подходят для макаронсов. Рекомендации по работе: 1) при подкрашивании шоколада сухие красители не требуют разбавления. Краситель вносится в растопленный шоколад или шоколадную глазурь в сухом виде и тщательно перемешивается до однородного состояния. Приблизительная дозировка 1-2г. на 1кг. массы. 2) возможно подкрашивание шоколада в яркие, интенсивные цвета. Масса при этом не становится плотной. В этом случае дозировка зависит от яркости желаемой цветовой гаммы. 3) спиртовым раствором красителя с помощью кисточки можно наносить рисунок на разные поверхности (шоколад, шоколадную бумагу для кондитерского принтера). Приблизительная дозировка составляет 1:1.