КМЦ (100г)

Загуститель CMC (Carboxy Methyl Cellulose) – это порошок белого цвета, синтетическая замена трагакантовой камеди. СМС используется как загуститель для изготовления всех видов кондитерских мастик и сахарных паст для обтягивания тортов, моделирования фигурок и лепки цветов. СМС также нашел применение в качестве пищевого клея для крепления частей готовых изделий из мастики. К тому же СМС имеет отбеливающий эффект, благодаря чему в процессе его добавления готовые изделия становятся белого цвета. СМС (карбоксиметилцеллюлоза) – это вещество нетоксичное, абсолютно безвредное для здоровья человека, не имеющее ни запаха, ни вкуса, хорошо растворяющегося в воде. Это обычная пищевая добавка. Для моделирования фигурок используется 1 чайная ложка SMS на 400-500г мастики; для лепки цветов – 1 чайная ложка СМС на 200-250г мастики; для производства кондитерского клея смешивается 1 часть СМС и 25-30 частей воды. Если вы готовите мастику самостоятельно, то СМС сначала тщательно смешивается с сахарной пудрой, а затем добавляется в другие продукты по рецептуре.